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Checklist per organizzare eventi sostenibili
È stato scritto così tanto su questo tema che sembra difficile trovare informazioni pratiche oltre alle grandi strategie e ai buoni propositi… Smetti di preoccuparti, ti aiutiamo noi con questa checklist per organizzare eventi sostenibili.
Cosa ridurre?
In media negli eventi viene buttato via tra il 20% e il 50% degli alimenti usati dal catering.
Se lo spazio ha un proprio servizio di ristorazione (o se lo ha il catering) devi assicurarti che la cucina sia responsabile. Nei buffet, dove di solito lo spreco è maggiore, cerca la qualità piuttosto che la quantità e la varietà.
Chiedi inoltre agli invitati di confermare la loro presenza prima dell’evento per evitare mancate partecipazioni, e chiedi se hanno intolleranze, allergie o non possono mangiare determinati cibi per motivi religiosi.
Per ridurre l’emissione di carbonio, lo spazio deve offrire sistemi per il risparmio dell’acqua e per l’efficienza energetica con misure di isolamento, illuminazione a basso consumo (LED). O ancora meglio: che il progetto e la struttura si basino sui principi dell’architettura bioclimatica, come il SO/Sotogrande inaugurato di recente, un hotel intelligente dotato di dispositivi specifici per misurare e ridurre l’impronta di carbonio.
Cosa può essere riutilizzato?
Alcuni elementi dell’evento devono essere studiati al fine di allungare la loro vita utile, ad esempio, costruzioni modulari o schermi invece di materiale cartaceo. Pensa inoltre che potresti donare a ONG o scuole i materiali di un palco, le luci… Coordinare la raccolta o la donazione di eccedenze alimentari è più semplice con fondazioni o app come Too Good To Go, già utilizzata da 650 hotel Accor in Europa per dare una seconda vita alle eccedenze.
Una seconda vita anche per gli asciugamani! La sensibilizzazione è importante, invitando gli ospiti a riutilizzare i loro asciugamani, il risparmio della lavanderia può permettere di piantare alberi.
Cosa può essere riciclato?
Occorre fornire al cliente, ai suoi fornitori, allo staff dell’agenzia e agli assistenti i mezzi per separare i rifiuti facilmente, e poter essere così inviati a un impianto di riciclaggio. Nel caso della plastica, invece di riciclarla sarebbe meglio eliminarla del tutto se monouso. Negli hotel Accor già non vengono più forniti cannucce, bicchieri, agitatori per cocktail e articoli da toilette in plastica e per il 2022 saranno eliminati i pochi che restano in sale riunioni, camere e ristoranti.
E non scordiamoci il sociale!
Le condizioni lavorative e inclusive dei dipendenti, così come preferire prodotti locali, di stagione, ecologici o di commercio equo, che vanno sempre accompagnati a un’alimentazione più sana. Ad esempio, per la pausa caffè negli hotel Accor avrai sempre a disposizione tè o caffè di consumo responsabile.
Il tuo evento può avere un lato solidale, con un’iniziativa con un impatto positivo in qualsiasi gruppo o comunità… e lo può avere anche il luogo dell’evento. Accor ha creato più di 400 progetti in tutto il mondo: in Spagna il progetto “Entre Mujeres” (tra donne) sostiene circa 40 donne vittime di violenza con laboratori di confezioni e cucito; in Francia il programma “Des étoiles et des femmes” (le stelle e le donne) aiuta a formare donne di quartieri a rischio di Marsiglia, Montpellier o Bordeaux per professioni di alto livello. E in Italia le capacità culinarie dei giovani si rafforzano con il progetto “In-presa”, migliorando così le loro prospettive occupazionali.
Net Zero Carbon Calculator by Accor
Calcola l’impronta di carbonio del tuo prossimo evento e scopri come ridurla con il “Net Zero Carbon Calculator” sviluppato da Accor
