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Comida callejera, abastecimiento local...: 4 nuevas tendencias a tener en cuenta
Tanto en las salas de reuniones como en los restaurantes o al aire libre, se están desarrollando nuevas prácticas que combinan la innovación, la creatividad y el retorno a lo básico.
¿Propósito? Para redescubrir el placer de un convivial y sabroso almuerzo, con productos saludables, si es posible de cultivo local.
Comer sano y en temporada: LA NUEVA AMBICIÓN
Comidas equilibradas y gourmet, productos sanos de la agricultura orgánica: comer bien en las reuniones también significa aprovechar los menús preparados de acuerdo con todas las recomendaciones nutricionales.
Accor está trabajando en la mejora constante de los platos cocinados en sus restaurantes!
¿Propósito?
Sublimar los productos que ofrece la naturaleza con pasión e inventiva, ofrecer a todo el mundo platos coloridos, sorprendentes y, por supuesto, gourmet.
Abastecimiento local: destacar los conocimientos técnicos locales
Como justa consecuencia del regreso a una restauración sana, la contratación local representa el compromiso del restaurador de abastecerse de materias primas de los productores locales. Una verdadera profesión de fe para Accor !
En 2015, 90% de los hoteles de 92 países se suministraron en el país donde se encontraban. Durante más de 5 años, Accor está llevando a cabo un programa de desarrollo sostenible para mantener al menos 70% de abastecimiento de alimentos locales en todos sus hoteles.
¡Un objetivo ampliamente cumplido por 87% de sus más de 3700 establecimientos hoteleros!
Cocina mundial: Viajando incluso en la sala de reuniones
Algunos países en los que están presentes las direcciones Accor ofrecen naturalmente un auténtico crisol culinario: es el caso de Londres y sus influencias indias y pakistaníes.
Este deseo de llevar a cada uno de nuestros clientes en un viaje a través de los platos ofrecidos en nuestros restaurantes y salas de reuniones también se expresa en la elección de los cocineros que están abiertos al mundo. En octubre de 2015, un nuevo concepto de restauración fue lanzado en Londres por Accorel Jamboree Foodfest & BarEl nuevo restaurante, que combina la comida callejera de calidad con la innovadora cocina mundial.
En Asia, en el lujoso escenario de la Sofitel So en BangkokEl chef australiano Paul Smart ha tomado las riendas del restaurante gourmet de la Sociedad Park, donde sirve con habilidad una cocina de primera categoría y multiétnica.
Comida de la calle y aperitivos: comida rápida del corazón
Comer sobre la marcha ya no es sinónimo de mala nutrición. Desde camiones de comida hasta restaurantes de hoteles que ofrecen su menú casero de "comida rápida" en el lugar o para llevar, esta nueva tendencia de comida rápida, bien hecha, tiene todos los activos para seducir a los profesionales durante sus reuniones. Las nuevas experiencias culinarias se obtienen gracias a una cocina convivencial, a veces mezclada y a menudo llena de pequeños inventos, y preferentemente elaborada con productos locales.
Cuando la comida de la calle y los aperitivos se combinan con el abastecimiento local, obtenemos una nueva dimensión del almuerzo de trabajo, a la vez sabrosa y comprometida con un modelo económico más sostenible.
En el hotel Pullman en el aeropuerto Charles de Gaulle de París-Roissyel caso ya ha sido escuchado: el Bazar Culinario El camión de comida en la entrada del hotel revoluciona nuestro concepto de la hamburguesa gourmet.
